每期节目给嘉宾六个关键词和一碗当地最基础的汤（如酸辣汤、清汤、豆汁），他们需要从汤的余味中拆解出食材、火候甚至厨师的家乡口音。随后兵分两路，在24小时内找到三家不同流派的“隐形老店”。最后回到中央厨房进行“味觉对决”：复刻出与原版味道误差不超过5%的作品，输的人要留在店里当一天学徒。节目在寻找美食的同时，穿插了大量被遗忘的烹饪古法和城市变迁史。
美食综艺的天花板，不仅馋哭人还知识量爆炸。每一口汤都有故事，每一次探店都有温度。嘉宾从“只会吃”到“懂吃”的转变真实动人。
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